Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Dinlendirme, porsiyon ve pişirme yöntemleri öne çıktı.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda sağlıklı et tüketimi için önemli uyarılarda bulundu. Kaleli, kesilen etin hemen tüketilmemesi, dinlendirilmesi ve porsiyon kontrolünün sağlanması gerektiğini vurguladı. Bu uyarılar, özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastaları için büyük önem taşıyor.
Kaleli, kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle günlük tüketim miktarının 100-150 gramı aşmaması gerektiğini belirtti. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının bu konuda daha dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı. Uzman isim, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal olduğunu ifade etti.
Diyetisyen Kaleli, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. Bu nedenle etin buzdolabında en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Dinlendirilmiş et, ölüm sertliğinin geçmesini sağlayarak hem pişmeyi kolaylaştırır hem de mide ve bağırsak sağlığı için daha uygun hale gelir.
Diyetisyen Kaleli, et pişirme yöntemlerine de dikkat çekti. Kavurma yaparken ekstra yağ kullanımından kaçınılması, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini belirtti. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi sağlıklı yöntemlerin tercih edilmesi önem taşıyor. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiği uyarısında bulundu.
Kaleli, et tüketiminin yanında lifli gıdaların ihmal edilmemesi gerektiğini vurguladı. Bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini aktardı. C vitamininin demir emilimini artırması nedeniyle salataya limon sıkılması veya yeşil biber tüketilmesi faydalı olacaktır. Yemekten hemen sonra çay ve kahve içilmesinin ise demir emilimini azalttığını ekledi.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüzce artabileceğine dikkat çekti. Vatandaşlara porsiyon kontrolü yapmalarını önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olduğunu belirtti.
Uzman isim, bayram boyunca günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini hatırlattı. Akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi. Kaleli, bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun teşkil etmediğini, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu ifade etti.
