Beslenme Uzmanı Deniz Pirçek, Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et ve azalan aktivitenin sindirim sistemini zorladığını, lifsiz beslenmenin bağırsakları olumsuz etkilediğini belirtti.
Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et ve tatlı tüketimi ile azalan fiziksel aktivitenin sindirim sistemini zorladığını belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, özellikle liften fakir beslenmenin bağırsak sağlığını olumsuz etkileyebileceğini vurguladı. Pirçek, sürekli kırmızı et ağırlıklı beslenmenin bağırsak mikrobiyotasını bozabileceğini ve faydalı bakterilerin azalmasına yol açabileceğini ifade etti.
Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, bayram sofralarında yetersiz lif tüketiminin şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunlara zemin hazırladığını söyledi. Bu nedenle et tüketimini sebzeler, yeşillikler ve tam tahıllarla dengelemenin büyük önem taşıdığını belirtti.
Etin yanında lif açısından zengin besinlerin sofrada mutlaka yer alması gerektiğini vurgulayan Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, roka, maydanoz, semizotu ve marul gibi yeşilliklerin sindirim sistemini desteklediğini kaydetti. Brokoli, enginar, karnabahar ve brüksel lahanası gibi lifli sebzelerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Pirçek, beyaz pirinç yerine bulgur, karabuğday veya kinoa gibi kompleks karbonhidratların tüketilmesini önerdi.
Kuru baklagillerin de önemli bir lif kaynağı olduğunu hatırlatan Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, mercimek, nohut ve barbunya gibi besinlerin bağırsak sağlığını destekleyerek öğünlerin dengelenmesine katkı sağladığını ekledi.
Bayram sofralarında kontrolsüz artan protein tüketiminin vücutta sessiz bir yük oluşturabileceğine dikkat çeken Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, aşırı kırmızı et ve sakatat tüketiminin sindirim sistemini zorladığını belirtti. Yoğun proteinli gıdaların sindiriminin daha uzun sürdüğünü ve lif yetersizliğiyle birleşince gaz, şişkinlik ve kabızlık gibi sorunların ortaya çıkabildiğini söyledi. Pirçek, fazla proteinin karaciğer ve böbreklerin çalışma yükünü de artırabileceği uyarısında bulundu.
Aşırı protein tüketiminin ürik asit seviyelerini yükselterek gut ataklarını tetikleyebileceğini de ifade eden Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, bayram sonrası hissedilen halsizlik ve ağırlık hissinin sadece tatlıdan değil, yoğun protein yükünden de kaynaklanabileceğini dile getirdi.
Bayram sofralarının sosyal yönüne de değinen Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, sosyal yeme baskısının kontrolsüz tüketimi artırabildiğini belirtti. ‘Bir tabak daha al’ veya ‘bayramda diyet mi olur?’ gibi söylemlerin kişiler üzerinde fark edilmeden baskı oluşturabildiğini ve ikramı reddetmenin suçluluk hissine yol açabildiğini söyledi. Bu durumun fiziksel açlıktan çok duygusal nedenlerle yeme davranışını tetikleyebileceğini belirten Pirçek, önemli olanın kusursuz beslenmek değil, dengeyi koruyabilmek ve bedenin sinyallerini fark edebilmek olduğunu vurguladı.
Bayram sofralarında amaçlanan şeyin sadece protein tüketmek değil, öğünü dengelemek olduğunu yineleyen Pirçek, ideal bir bayram tabağında etin yanında mutlaka sebze, salata ve kompleks karbonhidratların bulunması gerektiğini hatırlattı. Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, et tüketiminin yanında bol yeşillik, sebze ve yeterli su tüketiminin sindirim sistemini desteklediğini söyledi. Bayram boyunca küçük porsiyonlarla ilerlemek, öğün dengesini korumak ve fiziksel aktiviteyi tamamen bırakmamak gerektiğini sözlerine ekledi.
