Yaz sıcakları gıda zehirlenmesi riskini artırıyor. Prof. Dr. Erdoğan, tavuk, deniz ürünleri ve sokak lezzetlerine dikkat çekerek ölümcül olabilen belirtileri sıraladı.
Yaz aylarında artan hava sıcaklıkları, gıda maddelerinin bozulma hızını artırarak gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Özellikle et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulan gıdaların uygun koşullarda saklanmaması ve soğuk zincirinin kırılması riskleri artırıyor.
Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Acil Tıp Bölümü İdari Sorumlusu Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, gıda zehirlenmelerine karşı dikkatli olunması gerektiğini belirtti. Erdoğan, belirtiler ve alınması gereken önlemler hakkında bilgi verdi.
Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, sıcaklıkların artmasıyla bakterilerin gıdalar üzerinde hızla çoğaldığını vurguladı. Deniz ürünleri, tavuk yemekleri ve dışarıda uzun süre bekletilmiş, soğuk zinciri bozulmuş gıdaların ciddi zehirlenme riskleri taşıdığını söyledi. Erdoğan, özellikle sokak lezzetlerindeki midyelere dikkat çekerek, tavuk tüketiminin ardından gelişen bulantı, kusma, ateş, ishal ve baş dönmesi gibi şikayetlerin gıda zehirlenmesi belirtisi olabileceğini aktardı.
Zehirlenme şüphesi durumunda vakit kaybetmeden bir hekime başvurulması gerektiğini belirten Erdoğan, 48-72 saat sonra başlayan belirtilerin daha ciddi zehirlenmelere işaret edebileceğini ifade etti. Gıda zehirlenmelerinin ölümcül olabileceğini veya ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini hatırlattı. Tavuk gibi ürünlerin iç sıcaklığının en az 75 dereceye ulaşacak şekilde pişirilmemesi durumunda salmonella ve kampilobakter gibi zararlı bakterilerin çoğalabileceğini belirtti. Çocuklar, hamileler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerde riskin daha yüksek olduğunu sözlerine ekledi.
Prof. Dr. Erdoğan, hastaneye gelen gıda zehirlenmesi kaynaklı başvurularda ciddi bir artış yaşandığını bildirdi. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı’nın denetimleri artırdığını hatırlatan Erdoğan, vatandaşların yedikleri ve içtikleri konusunda hijyene dikkat etmeleri ve ürünlerin tazeliğinden emin olmaları gerektiğini tavsiye etti. Tedavi sürecinde hastanın sıvı ihtiyacı, tansiyonu ve hayati değerleri kontrol edilerek serum takılabileceğini belirtti. Zehirlenmenin türüne göre tedavinin değiştiğini, örneğin mantar zehirlenmelerinde diyaliz gerekebileceğini söyledi. En sık tavuk ve midye gibi ürünlerden kaynaklanan zehirlenmelerin görüldüğünü ve her yıl bu dönemlerde belirgin bir artış yaşandığını ifade etti.
